Concilier gastronomie, gourmandise et santé est le challenge de madame Desmortier notre diététicienne !

 

 

Elle nous apprend à tirer profit des aliments proposés à l’épicerie, sans en supporter les désavantages. Toute personne peut cuisiner pour ses enfants et vivre normalement et cela malgré un problème de santé (régime sans sel, sans sucre, cholestérol, embonpoint, allergies…).

 

Il est préconisé de toujours avoir une alimentation variée de privilégier les fruits, les légumes, les aliments riches en protéine et pauvres en sucres rapides ou gras (surtout les graisses saturées).

 

Sa mission : nous faire Redécouvrir les produits disponibles à l’épicerie, nous les présenter différemment pour mieux nous accompagner dans notre démarche.

 

Quelles soient exotiques, traditionnelles, familiales, rapides, sucrées, salées, les recettes proposées sont à a portée de tous financièrement.

 

Faire la cuisine c’est avant tout faire ses courses et connaître les aliments de saison (moins chers) ou faire des découvertes. Les besoins nutritionnels ne sont pas les mêmes en hiver et en été, donc les fruits et légumes de saison ne sont présents qu’une courte période de l’année pour qu’on puisse en tirer le meilleur et surtout en optimiser les qualités gustatives.

 

Madame Desmortier nous explique, quels sont les nutriments, les vitamines, les minéraux les plus intéressants des produits que nous allons cuisiner et déguster.

 

Nos habitudes de cuisinière ont évolué (moins de temps) c’est pourquoi toutes les recettes proposées sont originales, colorées et rapides.

 

Après nous avoir fait découvrir 4 recettes à base de poireaux, de bananes, madame Desmortier a décidé de nous proposer un aliment phare de l’hiver : la carotte

 

● Carotte entrée,

● Carotte plat,

● Carotte dessert.

 

Comme à chaque réunion, un petit quiz sur l’aliment nous permet de mesurer nos connaissances en terme de diététique mais aussi d’échanger, partager ou découvrir des préparations culinaires.

 

Viennent ensuite les recettes dont une réalisée sur place (tout le monde participe à l’élaboration du plat) : les bouchées aux carottes.

Et les autres préparées par madame Desmortier :

 

● Flan de carottes au gingembre,

● Pain de carottes au fromage,

● Gâteau aux carottes.

 

Pendant la cuisson de notre préparation, nous faisons nos courses à l’épicerie solidaire où nous sommes vivement invitées à acheter des carottes afin de reproduire ce que nous venons de réaliser.

 

Ensuite nous retournons à la cuisine où nous pouvons déguster notre plat et ceux apportés par madame Desmortier mais surtout le temps d’un débat sur et autour de la carotte.

 

C’est un moment de partage et d’échange important qui permet de faire tomber les a priori sur certains aliments.

 

En effet, ils sont tous nécessaires pour notre équilibre intérieur, seules les façons de les préparer, de les cuisiner peuvent être à l’origine de certains problèmes de santé.

DE L'HUMAIN AU LEGUME, IL N'Y A QU'UN PETIT POIS.

Les 12 morphings ont été réalisés par 12 jeunes de la communauté de communes des 3B au centre socioculturel à Barbezieux, à la Coquille à Baignes et à l'Oiseau Bleu à Passirac. Les ados ont été amenés à travailler avec un appareil photo numérique, un logiciel de retouche d'image et avec Sqirlz Morph pour la création des morphings entre leur portrait et leur auto-portrait en légume.

Ces productions seront exposées lors de la manisfestation "Légumania 2" dans le cadre des activités du PNNS (plan national nutrition santé) promues tout au long de l'année par les différents secteurs du CSC.