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Retrouvez toutes les actualités du Centre Socioculturel du Barbezilien sur ce blog, toutes actions des différents secteurs, les programmes pour les vacances, les expos, les manifestations du centre, les propositions des plats cuisinés ...
VOICI LA RECETTE DES AUMONIERES DE SAUMON REALISEES CE LUNDI AVEC LES FAMILLES.
BON APPETIT ET BONNES FETES DE FIN D'ANNEE.
Préparation : 45 mn,
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
-feuilles de brick
- petits pavés desaumonfrais
- petits tronçons de blancs depoireaux(étuvés aubeurre)
- fumet de poisson
- farine
- tiges de vert de poireaux
- crevettes grises
- crème fraîche
- un peu de lait
-persil
Garniture :
- deux brins deciboulette
-tomate cerise
- persil
- pois mange-tout
- jets de graines diverses (luzerne,échalotes, poireaux...)
- sel,poivre
Préparation :
Etuver les blancs de poireaux émincés dans du beurre.
Bien laisser refroidir la préparation qui ne doit pas être trop mouillée.
Etaler lafeuille de brick.
Déposer le pavé de saumon – saler – poivrer + une cuillère à soupe de poireaux.
Fermer l’aumônière avec une tige de vert de poireaux préalablement blanchis ou légèrement cuits à la vapeur – Nouer – cuire sur la plaque bien graissée du four pendant 15 à 20 mn à four
moyen légèrement préchauffé.
Sauce :
Dans une casserole, faire blondir un morceau de beurre – ajouter la farine comme pour démarrer unebéchamel– ajouter le fumet de poisson (de préférence liquide ou déshydraté délayé dans un peu d’eau - ajouter un peu
de lait et ensuite la crème fraîche ou rien que de la crème fraîche selon le goût – saler – poivrer – ajouter du persil haché – laisser frémir pas trop longtemps.
En dernière minute, ajouter les crevettes.
Dresser l’aumônière sur l’assiette + sauce à côté ou autour.
Ajouter la garniture – servir immédiatement
Lundi 19 décembre 2011, nous avons fêté
Noël avant l'heure avec les dames de l'épicerie, au menu des aumônières aux poireaux, saumons et crevettes; poulets et pommes de terre puis en dessert, un gâteaux à l'orange. Pendant que les
parents préparèrent ce délicieux repas, les enfants étaient occupés à créer des bijoux de perles. Après le repas, nous avons distribué des jouets pour les enfants puis nous avons tous participé à
l'atelier de décoration. Merci à ces bénévoles
Vendredi 16 décembre 2011, les bénévoles se sont réunies
pour participer à un atelier pâte d'amande, Jean-Paul, cuisinier du chantier d'insertion leur a montré comment créer des canards, des lapins, des cochons, des hérissons et des colombes avec de la
pâte d'amande et des sapins en chocolat.
Du vendredi 25 au samedi 26 novembre 2011 a eu lieu la collecte alimentaire dans le magasin LIDL de BARBEZEIUX.
Résultat: nous avons collecté 767kg de marchandises. Afin de poursuivre cette aide, nous avons décidé le 6 décembre 2011, d'aller à la rencontre de la banque alimentaire d'ANGOULEME pour les
soutenir à trier la collecte dont le total est de 88 816,27kg. Félicitations à toutes les bénévoles.
Le CSC vous propose une soirée conviviale à Passirac autour d'une poule au pot.
Lundi 19 décembre 2011, nous avons fêté
Noël avant l'heure avec les dames de l'épicerie, au menu des aumônières aux poireaux, saumons et crevettes; poulets et pommes de terre puis en dessert, un gâteaux à l'orange. Pendant que les
parents préparèrent ce délicieux repas, les enfants étaient occupés à créer des bijoux de perles. Après le repas, nous avons distribué des jouets pour les enfants puis nous avons tous participé à
l'atelier de décoration. Merci à ces bénévoles
Vendredi 16 décembre 2011, les bénévoles se sont réunies
pour participer à un atelier pâte d'amande, Jean-Paul, cuisinier du chantier d'insertion leur a montré comment créer des canards, des lapins, des cochons, des hérissons et des colombes avec de la
pâte d'amande et des sapins en chocolat. 
